Atoles

Atole de arroz: Así puedes hacerlo para el frío con esta receta baja en azúcar

El atole es una bebida tradicional mexicana, que tiene unas profundas raíces prehispánicas
miércoles, 13 de diciembre de 2023 · 23:03

Ahora con estas temperaturas bajas, que no todos disfrutamos, no hay nada mejor que quedarse en casa y disfrutar del día acurrucados en cama con una buena cobija de tigre o borreguita, que nos quite el frío, pero la verdad es que no hay mejor manera de calentarnos, que con una bebida.

Por eso es que hoy hemos decidido compartir contigo nada más y nada menos que un rico atole de arroz, pero bajo en azúcar para que lo puedas disfrutar sin culpas y con la seguridad de que es algo 100% saludable. Especialmente cuando tu médico te ha pedido regular los niveles de glucosa en la sangre.

El atole es una bebida tradicional mexicana, que tiene unas profundas raíces prehispánicas, cuando se hacía con agua, masa de maíz y endulzaba con piloncillo, sólo que después de algunos siglos, las recetas fueron cambiando de tal suerte que hoy existen un montón de variantes de este elixir que nos da calor.

¿Qué es el atole de arroz?

El atole de arroz es uno de los más tradicionales que puede haber en México. Es famoso por ser un constante remedio para los problemas estomacales, aunque se le puede disfrutar por el solo gusto de disfrutarlo, porque además nos provee de varios carbohidratos y proteínas. Ahora que lo sabes, ¡manos a la obra!

Atole de arroz bajo en azúcar

Citli Toribio
25 min
Cocción
15 min
Preparacion
40 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 2 ramitas de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 2 tazas de leche (puede ser leche regular o una alternativa como leche de almendra o leche de coco)
  • Endulzante al gusto

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
  2. En una olla, coloca el arroz, las ramitas de canela y las 4 tazas de agua. lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya reducido a aproximadamente la mitad (aproximadamente 20-25 minutos).
  3. Retira las ramitas de canela y tritura el arroz con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
  4. Vierte la mezcla nuevamente en la olla y agrega la leche. cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla espese.
  5. Agrega la esencia de vainilla, si decides utilizarla.
  6. Endulza el atole según tu gusto con estevia y sigue cocinando a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.

Información Nutricional

  • Calorías: 627kcal
  • Carbohidratos: 123g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 12g
  • Azúcares: 105g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 135mg
  • Grasas Totales: 12g
  • Grasas Saturadas: 2g