Bebidas calientes

Atole de galleta con piloncillo, la receta ideal para disfrutar de la temporada de frío

El atole es una de las bebidas dulces y calientes más tradicionales de México, que se ha consumido durante siglos
sábado, 7 de octubre de 2023 · 06:00

Con las tardes ventosas que nos están acechando, muchos de nosotros ni siquiera tenemos ganas de salir y para momentos así, pues más nos vale encerrarnos en casa a ver nuestra serie favorita con un menú rico que incluya bebida caliente para calentar nuestro paladar, estómago y alma.

Por eso es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer un sabroso atole de galleta con piloncillo con el que podrás disfrutar de las tardes mientras lo bebes y acompañas con un pan, pizza o lo que se te ocurra, porque la bebida en sí ya es nutritiva y algo llenador, pero habemos algunas personas que definitivamente siempre nos gusta beber atole con algo más.

El atole es una de las bebidas dulces y calientes más tradicionales de México, que se ha consumido durante siglos desde antes de la llegada de los españoles en civilizaciones como los aztecas y los mayas, que preparaban bebidas a base de maíz mezclado con agua o leche, endulzadas con miel o jugo de caña de azúcar. Estas eran tanto nutricionales como reconfortantes y se consumían en diversas ocasiones y festividades.

¿Qué lleva el atole de piloncillo?

Aunque existen diversos sabores de atole, el de galleta con piloncillo es una representación de la rica tradición culinaria de México, donde se juntan las galletas, canela y por supuesto, el piloncillo para endulzar la bebida, que por cierto lleva leche para hacerlo aún más cremoso, espeso y reconfortante. 

Bebida caliente de otoño

Este trago es muy apreciado debido a su capacidad para brindar calor y comodidad en los días más fríos del año, lo que es especialmente importante en regiones de nuestro país donde las temperaturas pueden descender significativamente durante el otoño e invierno.

Esta bebida puede proporcionarnos carbohidratos y proteínas, que una vez asimilados, se transforman en energía y lo hacen una gran bebida para empezar un día por la mañana. Así que ahora que lo sabes todo, ¡manos a la obra!

Atole de galleta con piloncillo

Citli Toribio
30 min
Cocción
5 min
Preparacion
35 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
2 Personas

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 cono de piloncillo (aproximadamente 150-200 gramos)
  • 2 ramitas de canela
  • 1 taza de leche
  • 6-8 galletas de vainilla (puedes usar galletas marias)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En una olla grande, calienta las 2 tazas de agua a fuego medio-alto.
  2. Agrega el piloncillo a medida que el agua comience a calentarse. puedes rallar o picar el piloncillo en trozos pequeños para facilitar su disolución. también puedes ajustar la cantidad de piloncillo según tu preferencia de dulzura.
  3. Agrega las ramitas de canela al agua y el piloncillo. la canela le dará un aroma y sabor característico al atole.
  4. Revuelve ocasionalmente hasta que el piloncillo se haya disuelto completamente y la mezcla haya adquirido un color y sabor agradable. esto debería tomar unos 10-15 minutos a fuego medio.
  5. Mientras tanto, muele las galletas de vainilla en trozos pequeños. puedes hacerlo con las manos o usar un procesador de alimentos.
  6. Una vez que el piloncillo se haya disuelto, agrega la leche a la olla y mezcla bien. lleva la mezcla a un hervor suave.
  7. Cuando la mezcla esté hirviendo suavemente, agrega las galletas molidas y sigue revolviendo constantemente. la mezcla comenzará a espesarse debido a las galletas.
  8. Cocina durante unos minutos adicionales, revolviendo constantemente, hasta que el atole tenga la consistencia deseada. si prefieres un atole más espeso, cocina un poco más. si lo quieres más líquido, puedes agregar un poco más de leche.
  9. Retira las ramitas de canela de la mezcla.
  10. Agrega un poco de esencia de vainilla y sirve caliente.
  11. ¡listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 418kcal
  • Carbohidratos: 82g
  • Colesterol: 20mg
  • Proteínas: 8g
  • Azúcares: 70g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 90mg
  • Grasas Totales: 8g
  • Grasas Saturadas: 4g