Día de Muertos

Receta para preparar tu primer atole de cempasúchil en casa para la temporada del Día de Muertos

Prepara esta deliciosa receta de temporada y disfrútala en las tardes frías de otoño
lunes, 30 de octubre de 2023 · 15:15

Los días fríos han comenzado y para disfrutarlos mejor nada mejor que preparar una deliciosa bebida mexicana con un toque especial en el sabor y color de temporada. La flor de cempasúchil es apreciada durante el otoño, se utiliza para adornar los altares de Día de Muertos, pero además de su importancia decorativa también tiene atributos y fines culinarios.

Es por esta razón que queremos compartirte la receta para que en casa elabores un delicioso atole de cempasúchil. Esta bebida la puedes preparar para colocar en la ofrenda dedicada a tus seres queridos. Para conocer cómo puedes desinfectar correctamente los pétalos ingresa a este enlace, te daremos algunos tips.

La flor de cempasúchil es comestible y se puede usar para preparaciones dulces como postres y bebidas. De acuerdo con la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM menciona que las flores y los pétalos de esta flor son ricos en carotenoides, los cuales son antioxidantes. Asimismo, se menciona que esta planta puede usar para tratar padecimientos digestivos y respiratorios. En este enlace te contamos más sobre sus beneficios medicinales. 

Atole de cempasúchil

Alejandra Suaste
30 min
Cocción
20 min
Preparacion
50 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 8 flores de cempasúchil
  • 300 gr de piloncillo
  • 2 rajitas pequeñas de canela
  • 250 gr de masa de maíz
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 l de leche entera
  • 1l de agua

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza por lavar y desinfectar las flores de cempasúchil, en esta misma nota te brindamos el enlace para conocer los tips.
  2. Mientras tanto, en una olla añade un litro de agua, integra piloncillo o si lo prefieres puedes usar azúcar, añade canela y deja cocinar a fuego alto.
  3. Una vez que los pétalos estén limpios llévalos a la licuadora y procesa junto con dos tazas de leche. licúa por aproximadamente tres minutos y reserva.
  4. En la licuadora añade leche restante y la masa de maíz, procesa hasta homogenizar.
  5. Cuando el agua de piloncillo esté lista, cuela y vierta la mezcla de cempasúchil, revuelve ligeramente y baja el fuego. añade esencia de vainilla y vuelve a mezclar.
  6. Después de dos minutos, añade la mezcla de masa. a partir de este momento deberás de mezclar hasta que la preparación tenga una consistencia espesa.
  7. Listo, cuando tome la consistencia deseada ya puedes retirar de la estufa y servir en una taza.
  8. También puedes decorar con pétalos para darle una presentación más estética.

Información Nutricional

  • Calorías: 227kcal
  • Carbohidratos: 43g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 4g
  • Grasas Saturadas: 1g