Bebidas mexicanas

¡No pases frío!, prepara este delicioso atole de cempasúchil, ideal para incluirlo en la ofrenda

¡Esta bebida no puede faltar en la ofrenda! Prepara de forma sencilla el tradicional atole de cempasúchil
domingo, 29 de octubre de 2023 · 14:47

Ya es otoño y es momento de disfrutar de los alimentos de temporada. Durante esta época podemos darnos el lujo de preparar exquisitos platillos con frutas, verduras y flores de ocasión. Así como lo lees, flores. Y si te estabas preguntando ¿qué variedad es ideal para el otoño? Sin duda, la flor de cempasúchil es la que se lleva la atención.

La flor de cempasúchil no solo se ocupa en esta temporada para el adorno de los altares y ofrendas, uno de los usos más destacados que se le da a esta flor es su apreciación en el ámbito culinario. su sabor es dulce con ligeras notas amargas, es por ello por lo que se acostumbra a incluirla en postres y bebidas tradicionales.

Para aprovechar la temporada y darles un giro a las recetas clásicas, queremos compartirte el procedimiento para preparar exquisito atole de cempasúchil. De acuerdo con la información del portal del Gobierno de México, la flor de cempasúchil era utilizada con fines medicinales por nuestros antepasados, pues contiene muchas propiedades que ayudan a aliviar malestares como la indigestión, diarrea y náuseas.

En la actualidad la flor de cempasúchil se utiliza para teñir textiles, alimentos u objetos, además de ser un ingrediente bastante usado para elaborar bebidas como pulque, cervezas, helados, pasteles, entre otras preparaciones. Toma nota para elaborar esta peculiar bebida de otoño, atole de cempasúchil.

Atole de cempasúchil

Alejandra Suaste
30 min
Cocción
20 min
Preparacion
50 min
Total
Bebida Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de pétalos de flor de cempasúchil (10 flores aprox)
  • 2 litros de leche entera
  • 3 cdas de fécula de maíz
  • 1 varita de canela
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 como de piloncillo o endulzante de tu preferencia
  • 4 tazas de agua

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza por lavar y desinfectar los pétalos de flor de cempasúchil, la cantidad estimada será de 8 a 10 flores. en esta misma nota te dejamos el link con algunos tips para desinfectarla correctamente.
  2. En una olla añade dos litros de leche, piloncillo, vainilla y canela. mantén a fuego medio y revuelve esporádicamente.
  3. Mientras tanto, cuando los pétalos de cempasúchil estén limpios, llévalos a la licuadora junto con dos tazas de agua, licúa hasta homogenizar. cuela y añade a la olla con leche caliente. revuelve.
  4. En un recipiente aparte, añade una taza de agua añade la fécula de maíz y revuelve hasta diluir. una vez lista, integra a la preparación con el resto de los ingredientes.
  5. Mantén a fuego medio y mezcla hasta que tome el espesor que deseas. rectifica de sabor.
  6. Sirve y disfruta de esta bebida tradicional.

Información Nutricional

  • Calorías: 240kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g
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