Ya es otoño y es momento de disfrutar de los alimentos de temporada. Durante esta época podemos darnos el lujo de preparar exquisitos platillos con frutas, verduras y flores de ocasión. Así como lo lees, flores. Y si te estabas preguntando ¿qué variedad es ideal para el otoño? Sin duda, la flor de cempasúchil es la que se lleva la atención.
La flor de cempasúchil no solo se ocupa en esta temporada para el adorno de los altares y ofrendas, uno de los usos más destacados que se le da a esta flor es su apreciación en el ámbito culinario. su sabor es dulce con ligeras notas amargas, es por ello por lo que se acostumbra a incluirla en postres y bebidas tradicionales.
Para aprovechar la temporada y darles un giro a las recetas clásicas, queremos compartirte el procedimiento para preparar exquisito atole de cempasúchil. De acuerdo con la información del portal del Gobierno de México, la flor de cempasúchil era utilizada con fines medicinales por nuestros antepasados, pues contiene muchas propiedades que ayudan a aliviar malestares como la indigestión, diarrea y náuseas.
En la actualidad la flor de cempasúchil se utiliza para teñir textiles, alimentos u objetos, además de ser un ingrediente bastante usado para elaborar bebidas como pulque, cervezas, helados, pasteles, entre otras preparaciones. Toma nota para elaborar esta peculiar bebida de otoño, atole de cempasúchil.
