Atole

¿Cuánta fécula de maíz se necesita para preparar atole? Aquí te lo explicamos

Es importante agregar la cantidad correcta de fécula de maíz para que tus atoles queden con la textura tradicional.
sábado, 24 de septiembre de 2022 · 15:58

Tradicionalmente los atoles se preparaban a partir de agua y masa de maíz, este último ingrediente era necesario para darle ese toque de textura espesa qué es común en esta bebida, no obstante, con el paso del tiempo se han ido integrando a la gastronomía mexicana muchas formas de preparar está clásica bebida que tienen cambios bastante sustanciales, como por ejemplo el usar fécula de maíz como espesante. 

A raíz de este tipo de cambios han aparecido varios productos comerciales premezclados para preparar atole fácilmente, mismos que incluyen fécula de maíz saborizada en las cantidades justas para preparar con leche o agua, dando como resultado atoles bastante ricos, sin embargo, no hay nada cómo preparar un atole casero con tus sabores preferidos y para eso nosotros te explicaremos cuánta fécula de maíz tienes que utilizar por cada litro de agua o leche que quieras preparar en forma de atole. 

¿Cuánta fécula de maíz se debe agregar para preparar atole?

La fécula de maíz va activarse con el calor sí está bien disuelta en el líquido y para lograr una textura deliciosa y espesita para tu atole lo mejor es agregar cerca de 45 gramos de fécula de maíz por cada litro de leche o agua qué pretendes preparar, esta cantidad dejará una consistencia espesa en tu bebida sin llegar a resultar demasiado densa, no obstante para poder obtener los mejores resultados debes agregarla bien disuelta. 

Manteniendo esta relación de fécula de maíz y líquido lograrás atoles deliciosos. Foto: Shutterstock

¿Cómo se agrega la fécula de maíz al atole?

La forma correcta de integrar la fécula de maíz a tu atole es diluyendo primero la fécula en un poco de agua o leche, generalmente se usa media taza de líquido sin tomar en cuenta la cantidad de este ingrediente que ya mediste previamente para tu atole, una vez que hayas diluido muy bien tu fécula de maíz, agrega poco a poco y en forma de hilo a tu leche o agua caliente y cocina por unos minutos sin dejar de mover hasta que tu bebida alcance esa textura especial.