Prepara así un chilito de tamarindo para escarchar tus micheladas, quedan exquisitas

Nada como una deliciosa michelada para calmar el calor y en temporada de verano estas bebidas siempre vienen bien, uno de los elementos que nunca puede faltar al preparar una michelada es el chilito que usamos para escarchar los tarros y vasos en los que servimos está deliciosa bebida, esta vez te enseñaremos a preparar un delicioso chilito de tamarindo, para que prepares tus micheladas al gusto con ese toque dulce que le da está fruta. 

Para esta receta utilizaremos la combinación clásica de chamoy y chile que se suele usar para preparar el chilito de michelada estándar, adicionando esta vez pulpa de tamarindo, puedes comprarla ya lista o prepararla cociendo tamarindos secos hasta que estén suaves y licuando después la pulpa sin las semillas, cáscaras o huesos, que suelen ser muy característicos de esta fruta. 

Chilito de tamarindo

Ingredientes

• 1 taza de Salsa de chamoy
• 11/4 taza de Jugo de limón
• 1 taza de Pulpa de tamarindo
• 1/2 taza de Azúcar 
• 1/2 taza de Chile en polvo
• 1 cucharadita de Sal

Comienza mezclando muy bien el jugo de limón con la salsa de chamoy, cuando estén bien integrados lleva a una olla pequeña junto con el azúcar y la pulpa de tamarindo, cocina a fuego bajo y deja que todos los ingredientes se integren hasta lograr una mezcla uniforme y muy parecida a una miel espesa, retira del fuego y deja enfriar por completo. 

Cuando tengas está mezcla de tamarindo, chamoy y azúcar ya fría, agrega el chile en polvo, mezcla todo muy bien hasta lograr una pasta densa y pegajosa, si ha quedado demasiado espesa y quieres aligerar su textura, puedes hacerlo con un poco de chamoy líquido o jugo de limón, solo procura agregar ambos elementos en la misma cantidad para mantener el sabor balanceado, una vez listo puedes utilizarlo para escarchar el borde de tus tarros o vasos en dónde servidas tus micheladas.