El desayuno perfecto para las mañanas frías es este delicioso atole de almendras

Con la temporada de lluvias llegan las mañanas frías y las bajas temperaturas, así que esta vez te enseñaremos el desayuno perfecto para entrar en calor e iniciar el día con un sabor delicioso y tradicional, estamos hablando de un rico atole de almendras, rico y reconfortante que puedes tener listo en casa en minutos, solo tienes que seguir esta sencilla receta.

Tradicionalmente los atoles se solían preparar con masa de maíz como el espesante para la bebida, sin embargo con el paso del tiempo se fue sustituyendo este ingrediente por fécula de maíz pues resulta mucho más sencillo de usar, para esta receta también usaremos este último ingrediente pero incluso en una cantidad menor, ya que las almendras también aportarán algo de espesor a la mezcla.

Atole de almendras

Ingredientes

• 4 tazas de Leche
• 1 rama de Canela
• 1 taza de Azúcar
• 1/4 taza de Fécula de maíz
• 1 1/2 tazas de Almendras
• 1 taza de Agua

Comienza llevando tu leche con la canela y el azúcar a fuego medio, deberás dejar calentar esta mezcla hasta que la leche y el azúcar se incorporen bien y la canela infusione el líquido, por otro lado deberás disolver la fécula de maíz con el agua para que al integrarla en nuestro atole esta no forme grumos, una vez lista reserva.

Toma una taza de leche caliente y licua tus almendras con ella, estas pueden ir peladas o aun con las cascarilla, procesa ambos ingredientes hasta lograr una crema espesa que deberás regresar a tu mezcla de leche, incorpora también el agua con la fécula de maíz y cocina todo junto por cinco minutos sin dejar de mover o hasta que tome consistencia de atole, en este punto retira del fuego y sirve.