Prepara este cold brew, una opción deliciosa y refrescante para tu café del desayuno

¿Quieres una opción diferente para tu café de la mañana? Esta bebida es tan versátil que se pueden preparar cientos de versiones para lograr una taza deliciosa en el desayuno y esta vez te enseñaremos a preparar un refrescante cold brew, una forma de servir el café en frío que le dará nuevos sabores, texturas y aromas a la clásica bebida matutina y que seguramente se va a convertir en una de tus favoritas.

El cold brew es una infusión en frío, esto quiere decir que los granos de café no van a pasar por ningún proceso de requiera altas temperaturas y como resultado no se van a extraer los aceites del grano que causan la acidez y la amargura, así tu café tendrá un aroma y sabor intenso sin las mencionadas características. Para prepararlo se requiere un mínimo de 12 a 24 horas, así que deberás prepararlo con mucha anticipación si quieres disfrutarlo por la mañana.

Cold brew

Ingredientes

• 1 Litro de agua
• 100 gramos de Granos de café tostado
• Crema de leche o almendras
• Edulcorantes o azúcar
• Hielos

Para preparar el cold brew basta con que muelas tu café hasta dejar un grano medio, colócalo en un recipiente hermético, agrega el agua, integra todo y lleva a refrigeración, es importante que el agua que agregues a tu café sea de la mejor calidad posible para que así puedas extraer los sabores del grano adecuadamente, tu cold brew debe pasar de 12 a 24 horas en refrigeración para que obtenga todas las características del café.

Una vez listo el cold brew, haz pasar tu café infusionado en frío a través de un filtro de café o un colador para retirar todo el grano, sirve un poco de tu bebida en un vaso, endulza al gusto y ajusta el sabor con un poco de agua si lo encuentras muy intenso, acompaña con hielos y crema de leche o almendras para café, te sorprenderá su sabor y textura refrescantes.