Desayuno ligero: prepara esta ensalada de atún y huevo duro, es muy fácil y muy deliciosa

¿Quieres comenzar tu día de forma ligera sin dejar de lado el sabor? Entonces una ensalada para el desayuno no suena tan mal, sobre todo si incluyes esta deliciosa receta de ensalada de atún y huevo duro, un platillo bastante sencillo de preparar que además de todo resulta bastante ligero y lleno de proteínas, ideal para tus primeros alimentos del día.

Para esta receta usaremos atún enlatado, este tipo de proteína es muy fácil de conseguir en tiendas y supermercados y te ahorrará mucho tiempo de preparación en la cocina, no obstante, si tienes atún fresco en la cocina y quieres incorporarlo a la receta, basta con que sazones tu filete de atún lo cortes en cubos pequeños y lo selles por unos segundos en un sartén con un poco de aceite, quedará delicioso.

Ensalada de atún y huevo duro

Ingredientes

• 1 taza de Espinacas
• 1/2 taza de Lechuga
• 1/2 Pepino
• 1/2 Pimiento
• 1 Zanahoria
• 1 lata de Atún 
• 2 Huevos
• 2 cucharaditas de Aceite de Oliva
• 1 cucharadita de Vinagre de vino tinto
• Sal y Pimienta

Comienza preparando los huevos, coloca una olla con suficiente agua y lleva a fuego medio, cuando comience a hervir agrega los huevos delicadamente y cuenta al rededor de 11 o 12 minutos, después de este tiempo retira del agua y deja enfriar. Para las zanahorias, pela este vegetal y rebana en delgadas láminas, después sumerge en agua hirviendo por 30 segundo y pasa directamente a agua fría con hielos.

Arma tu ensalada troceando con las manos la lechuga y agregándola a un tazón con las espinacas, revuelve muy bien y sirve en un plato, agrega el pepino rebanado y el pimiento cortado en tiras delgadas, también incorpora las zanahorias en láminas y el atún filtrado, sazona con el vinagre, el aceite, sal y pimienta, por último pela los huevos pártelos por la mitad y agrégalos a tu ensalada.