Ya están aquí los días con mañanas frías y bajas temperaturas y que mejor manera de aprovechar este clima que con un delicioso atole para iniciar tu día; en este sentido en México existen muchas preparaciones dignas de tu mesa, pero nada como un rico atole de arroz para este propósito, con su textura espesita, su sabor delicioso y sus trocitos de arroz por toda tu bebida, aprende a prepararlo así.
Tradicionalmente para preparar un atole se utiliza masa de maíz nixtamalizado o fécula de maíz, ambos ingredientes actúan como espesantes para darle el cuerpo especial a tu atole, no obstante, en el caso del atole de arroz esto no es necesario, pues es el mismo ingrediente principal el que le dará la textura a tu bebida, solo debes de cocerlo con la cantidad adecuada de agua y leche para obtener el atole ideal.
Atole de arroz
Ingredientes
- 3/4 taza de Arroz
- 2 tazas de Agua
- 1/2 ramita de Canela
- 3 tazas de Leche
- 1 taza de Leche evaporada
- 1 taza de Azúcar
Comienzan enjuagando muy bien tu arroz, una vez listo coloca en una a olla junto con el agua y la canela, deberás cocinar a fuego medio moviendo de forma regular para que no se pegue, cuando este completamente cocido y se haya evaporado gran parte del agua podrás retirar del fuego y reservar 1 taza del arroz cocido, esta servirá para procesar y darle la densidad final a la preparación.
Deberás agregar la leche y la leche evaporada al resto del arroz, integra también el azúcar y revuelve todo para que se disuelva, mientras tanto toma la taza de arroz que reservaste y licua con un poco de la leche de tu atole, cuando tengas una pasta uniforme vierte la sobre la preparación de atole para ayudar a espesarlo y continua cocinando a fuego medio hasta que todo obtenga la textura deseada, cuando te esté listo, retira del fuego, sirve y disfruta.
