Un atolito siempre viene bien a la hora del desayuno y es que, que mejor forma de comenzar el día que una bebida tradicional mexicana bien calientita, sabrosa y reconfortante, esta vez te enseñaremos a preparar un rico atole con fruta natural, con un sabor bien intenso y una cremosidad increíble, así que pon manos a la obra y prepara este delicioso atole de piña natural.
Cuando utilizamos fruta natural en nuestro atole como la piña es muy común que nuestra bebida final obtenga un aspecto "cortado" este efecto no afecta para nada el sabor de tu atole aunque si tendrá una textura bastante diferente, para evitar esto, haremos uso de un ingrediente muy común en casa, solo necesitas agregar un poco de bicarbonato de sodio a tu bebida y esta quedará perfecta.
Atole de piña
Ingredientes
- 2 tazas de Piña
- 1 taza de Azúcar
- 2 tazas de Agua
- 3 tazas de Leche
- 1 taza de Leche evaporada
- 1 rama de Canela
- 50 gramos de Fécula de maíz
- 1/2 taza de Agua fría
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
Comienza pelando la piña muy bien y cortándola en cubos pequeños para que sea más fácil procesarla, colócala en una olla junto con el agua, la canela y el azúcar, lleva a fuego medio y cocina hasta que la piña este suave y bien cocida, este será el punto perfecto para agregar el bicarbonato y dejar que todo se integre por unos minutos, por último elimina la canela y procesa el resto para obtener un batido uniforme.
Por otro lado lleva la leche y la leche evaporada una olla, deja que se caliente y mientras tanto diluye la fécula de maíz con el agua fría hasta obtener una mezcla uniforme, cuando la leche haya llegado casi a hervir agrega la mezcla de piña y revuelve bien, por último integra la fécula disuelta y cocina todo por unos minutos más sin dejar de mover, cuando el atole obtenga una consistencia espesa, será momento de servirlo y disfrutarlo.
