¿Cómo hacer un tepache al estilo tradicional? Sigue paso a paso esta receta

El tepache es una de las bebidas tradicionales de México más reconocidas a nivel internacional. Contiene muy bajo contenido alcohólico, y además contiene gas, y tiene sabor dulce. Puede usarse tal cual como bebida o como base para confeccionar cocteles u otros platillos de cocina salada. 

Aprovecha la piña que tienes en el refrigerador para preparar tu propio tepache, te aseguro que te va a gustar mucho su sabor y, además, podrás aprovechar todos sus beneficios en el proceso de digestión.

Ingredientes:

• 1/2 piña grande
• 200 g de cebada
• 500 g de piloncillo
• 1 raja grande de canela
• 6 clavos de especia

Elaboración:

1)Moler la piña y ponerla en una olla de barro junto con litro y medio de agua, la canela, los clavos y la cáscara de la piña bien lavada. Dejar así durante dos días.

2)Agregarle la cebada que se habrá cocido junto con el piloncillo y 1/2 litro de agua, dejándose hervir hasta que reviente.Se deja 2 días para que fermente bien, entonces se cuela con un colador y ya se puede servir. 

Si el tepache se va a utilizar de base para cualquier platillo o un cóctel se le pone la mitad de piloncillo.