Por la mañanas, sobre todo cuando hace mucho frío, no hay nada más delicioso que tomarse un cremoso champurrado.
Esta deliciosa bebida es primo cercano del atole, la diferencia es que el atole obtiene su consistencia de la fécula de maíz, y el champurrado de la masa de maíz.
Sí, quizá creas que la masa de maíz es algo que no se acomodaría en una bebida pero es justo ese ingrediente lo que le da el característico sabor y textura.
Básicamente lo que sucede con la masa es que primero se diluye junto con el piloncillo y el agua, para después pasar por un proceso de cocción y así espesarse.
Pero bueno, dejando de lado la teoría, te voy a dar una receta muy sencilla para poder disfrutar de una deliciosa taza de champurrado.
Ingredientes:
- 250 gr de masa de maíz
- 1 lt de agua
- 2 ramitas de canela
- 1 pz de piloncillo
- 2 tabletas de chocolate
Procedimiento:
En una olla alta, poner a hervir el agua junto con la canela, piloncillo y chocolate.
Cuando haya llegado a ebullición añadir la masa de maíz y diluir con movimientos constantes.
Dejar que vuelva a hervir y mover hasta obtener la textura deseada.
Servir caliente.
