Receta para preparar un rico atole de fresa natural desde cero

El atole es una de esas bebidas tradicionales que queda perfecta a cualquier hora del día, por eso es que hay tantas opciones comerciales para prepararlo de forma instantánea con tu sabor favorito, solo agregas agua o leche y calientas, no obstante, si quieres  preparar un atole desde cero el proceso se vuelve un poco más complicado, sobre todo si quieres obtener esa textura perfecta, por eso te enseñaremos a preparar un rico atole de fresas desde cero.

Para esta receta ocuparemos fresas para darle un sabor frutal natural a nuestro atole, entre más maduras estén las fresas mejor le sentarán a nuestra bebida pues darán un sabor más intenso y aportarán más azúcares al atole, por ello no te preocupes en conseguir fresas demasiado frescas; también usaremos un poco de fécula de maíz para espesar nuestra bebida, aunque tradicionalmente los atoles se preparaban con masa de maíz, con la fécula el proceso es más rápido.

Atole de fresa natural

Ingredientes

• 2 tazas de Fresas
• 150 gramos de Azúcar
• 100 mililitros de agua
• 3 tazas de Leche
• Esencia de vainilla
• 3 cucharadas de Fécula de Maíz
• 1/4 taza de Agua

Comienza limpiando y desinfectando muy bien las fresas, una vez listas córtalas en trozos medianos y lleva a una olla con el azúcar y los 100 mililitros de agua, cocina a fuego medio hasta que se forma una especie de mermelada, misma que deberás licuar hasta obtener un batido de fresa uniforme, esta podrás regresarla tal cual a la olla, o colarla previamente para eliminar las semillas de la fresa.

Una vez que tengas tu base de fresa de nuevo en la olla agrega la leche e incorpora muy bien la mezcla, cocina a fuego medio y ajusta con azúcar el dulzor al gusto, agrega un poco de esencia de vainilla a la mezcla y reserva, por otro lado disuelve la fécula de maíz con el cuarto de taza de agua y agrega esta mezcla al atole caliente, cocina sin dejar de mover hasta que tu atole comience a espesarse y obtenga la textura adecuada, sirve y disfruta.