Así puedes hacer una deliciosa agua de horchata de coco

El agua de horchata es un clásico de la cocina mexicana, aunque podemos encontrarla a lo largo de toda Latinoamérica, en México la hemos hecho nuestra, solo en el país existen cientos de formas y versiones para elaborar el agua de horchata y hoy te traemos una más para la colección, el agua de horchata de coco, cremosa, fácil de preparar y sobre todo con un intenso sabor a coco que te llevará hasta la playa.

El agua de horchata puede ser elaborada de distintas formas, una de ellas es con arroz, ya sea que lo dejemos remojar toda la noche para poder moler el arroz después o utilicemos arroz cocido, la clave esta en suavizar los suficiente los granos para que podamos incorporarlos al agua y que le den esa característica textura cremosa; en esta versión también tenemos el obstáculo del coco que suele ser fibroso, aunque si lo tratamos igual que al arroz no deberá de haber ningún problema.

Horchata de coco

Ingredientes

• 3 tazas de Agua
• 3 tazas de Agua de coco
• 400 gramos de Coco
• 1 taza de Arroz blanco
• 1 rama de canela
• 1 taza de Leche Evaporada
• 1 taza de Leche condensada
• Azúcar
• Hielo

Toma el coco y saca el agua de coco, esta debes reservarla ya que podemos usarla para preparar la misma horchata, también retira la cáscara y a parte de la piel que es café, para esta receta solo necesitaremos la parte de la pulpa blanca, la cual puedes comprar ya pelada para evitar el esfuerzo de pelar el coco, al igual que el agua, la cual puedes comprar ya embotellada.

Coloca el coco en una licuadora junto con dos tazas de agua, la rama de canela y el arroz, muele todo hasta que el arroz y el coco este en trozos muy pequeños, coloca en un recipiente y deja reposar por cuatro horas o toda la noche, una vez suavizados vuelve a licuar toda esta mixtura hasta lograr un liquido cremoso, vierte en una jarra, agrega el resto del agua, el agua de coco, las dos leches y mezcla, ajusta el dulzor con el azúcar y sirve con hielos.