Bebidas mexicanas

Receta para hacer chilate guerrerense, una bebida típica mexicana

El chilate es una deliciosa bebida tradicional del estado de Guerrero que debes probar
miércoles, 19 de mayo de 2021 · 16:37

El chilate es una bebida típica de la Costa Chica de Guerrero, es común ver en las calles puestos ambulantes que preparan y venden esta deliciosa bebida, la cual los lugareños la toman para refrescarse de las altas temperaturas. Su nombre es de origen náhuatl "chiliatl" el chilli significa chile y atl agua, en conjunto se le llama"agua de chile”.

La versión original se prepara con canela, cacao, chile, piloncillo y arroz. Se elabora en México y en algunas regiones de América Central, donde los indígenas agregaban maíz y miel silvestre. Después la técnica se perfeccionó agregando cacao.

Ingredientes:

  • 1/2 kg arroz blanco 

  • 1/2 kg cacao entero o molido 

  • 1 pza piloncillo (Molido o muelelo antes de utilizarlo) 

  • 3 rajas canela 

  • Hielo 

  • Agua 


Preparación:

Remoja la canela y el arroz por 30 minutos, en un sartén tuesta los granos de cacao hasta que se desprenda la cáscara y remojar junto con el arroz otros 10 minutos. Retirar la mitad de agua y en una licuadora, mezcla hasta que quede una pasta, en una jarra pon un colador y cuela la pasta con 2 litros de agua 3 veces. En una jarra agrega piloncillo y agrega hielo.