Bebidas mexicanas
Receta para hacer atole de mezquite, una bebida con mucha tradición mexicana
Aprende a preparar esta deliciosa receta de Atole de harina de mezquite para disfrutar con unos tamales
El mezquite es un ingrediente exótico originario de Guanajuato, proviene de un árbol fuerte y resistente, este árbol esta repleto de nutrientes que contienen semillas que pueden comerse sin preparación, con ellas se prepara atole, harina, piloncillo, mezquite y mezquitamal. El atole de mezquite es una bebida muy antigua de Guanajuato, esta se prepara como un atole normal con masa, piloncillo, canela y extracto de las vainas cocidas de mezquite.
De acuerdo con Larousse Cocina, esta bebida también se toma en otros estados como Hidalgo, Michoacán, Nuevo León en donde se prepara con agua, azúcar y una pizca de sal. Mientras que en San Luis Potosí y Querétaro se prepara con harina de mezquite y en Sonora se llama el atole de pechita.
Ingredientes:
- 1 taza harina de vainas de mezquite.
- 1 1/2 litros agua serenada toda la noche
- Pizca tequezquite en polvo
Preparación:
En una olla mezcla todos los ingredientes y ponla a fuego lento a hervir, moviendo constantemente para que no se pegue. Sirve caliente en jarritos de barro para que le dé un sabor diferente.
