De qué está hecho el champurrado, te explicamos y damos una receta

Nada mejor que una bebida caliente y sabrosa para comenzar el día y llenar tu vida de un toque dulce y el champurrado es ideal para ello, esta bebida muy parecida al atole aunque con ingredientes diferentes, se elabora desde la época prehispánica, por lo que cuenta con una historia de cientos de años en México; si quieres aprender a prepararla y disfrutar de su delicioso sabor, nosotros te enseñaremos a hacerla.

Como ya mencionamos el champurrado a pesar de ser considerado un tipo de atole es diferente a estos, la principal diferencia se encuentra en que el champurrado se elabora exclusivamente con masa de maíz y obtiene su sabor del chocolate mexicano mientras que los atoles pueden estar elaborados con agua o leche y fécula de maíz, y su sabor puede variar entre cientos de opciones según el gusto de la persona que lo vaya a preparar.

Champurrado

Ingredientes

• 8 tazas de Agua
• 150 gramos de Piloncillo
• 1 ramita de Canela
• 200 gramos de Chocolate de mesa mexicano
• 250 gramos de Harina de maíz 

Comienza rallando el piloncillo para que se pueda disolver de manera más sencilla una vez que preparemos el champurrado, para ello puedes picarlos con un cuchillo o simplemente pasarlo por un rallados para quesos, lo mismo puedes hacer con el chocolate de mesa. Coloca una olla con 6 tazas de agua al fuego alto y agrega la canela, el piloncillo y el chocolate.

Deja que tu mezcla se caliente y revuelve bien para integrar el piloncillo y el chocolate, cuando estos dos ingredientes se hayan derretido muy bien y mientras el agua se infusiona con la canela, toma el agua restante y disuelve la masa de maíz en ella, debes obtener un liquido espeso que agregaras a tu champurrado, sigue calentando tu mezcla esta ves sin dejar de mover, la masa irá espesando tu bebida, una vez que tenga la textura deseada retira del fuego y sirve.