Atole de canela, acompaña tu desayuno con esta tradicional y reconfortante bebida

Si quieres una bebida caliente y reconfortante para estas mañanas llenas de frio, este atole de canela es perfecto, el sabor de esta corteza te hará sentir en seguida ese toque hogareño y tradicional, además de ser una bebida muy sabrosa va perfecto con todo tipo de desayuno y puedes acompañarla de un pan dulce como cualquier atole mexicano, es muy rápida y sencilla de hacer así que alita tu olla para preparar este atole.

Dado que la corteza de canela es muy dura y esta no se deshará una vez que la agregues al atole, te recomendamos usar varas de canela gruesas y no despedazarlas demasiado, de esta manera no tendrás astillas pequeñas de canela por todo el atole junto a la incomoda sensación de una rama de canela en la boca al darle un trago a tu bebida y esta será más fácil de retirar una ves que lo sirvas, 

Atole de canela

Ingredientes

• 2 tazas de Leche
• 2 tazas de Leche evaporada
• 3 cucharadas de Fécula de maíz
• 1/4 taza de Agua
• 3/4 tazas de Azúcar 
• 3 ramas de Canela
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• Canela en polvo

Comienza colocando la leche a calentar en una olla a fuego medio, agrega también las ramas de canela, con cuidado de no despedazarlas mucho, con partirlas por la mitad es suficiente, deja que la leche hierva ligeramente sin desbordarse, en este momento agrega poco a poco la leche evaporada, la esencia de vainilla y el azúcar, deja que todos los sabores se incorporen de manera uniforme.

Una vez que las dos leches estén juntas con la canela, la vainilla y el azúcar, toma la fécula de maíz y disuelve muy bien en el agua, toma esta mezcla y agrégala a la leche en forma de hilo, sin dejar de mover así evitarás que se formen grumos, sigue moviendo tu atole hasta que este empiece a espesar, ya que tenga la textura deseada aparta del fuego y retira las varas de canela, sirve en jarritos y acompaña de una pizca de canela en polvo.