Atole de frijol negro: acompaña tu desayuno con el sabor tradicional y delicioso de este bebida

Si tienes ganas de una bebida calientita y deliciosa para empezar el día, este atole de frijol negro puede ser la receta que estas buscando, aunque suene algo raro ya que solemos asociar los frijoles a los platillos salados, esta bebida tiene un rico sabor dulce y muy tradicional perfecto para acompañar tus platillos mexicanos por la mañana, así que no dejes de prepararla y probarla.

El atole de frijol negro se bebe en muchos estados de la República Mexicana, en Chiapas lo preparan los motozintlecos y lo llaman k'itom, también es bastante usual en el norte de Veracruz, donde se prepara con frijol descascarillado y cocido con panela, un tipo de endulzante parecido al piloncillo, este atole es muy representativo de Semana Santa por lo queda perfecto para prepararlo por estas fechas.

Atole de frijol negro

Ingredientes

• 500 gramos de Frijol negro
• 1 litro de Agua
• 1 rama de Canela
• 200 gramos de Masa de maíz
• 250 gramos de Piloncillo

Comienza limpiando el frijol y dejando remojar este mismo toda la noche en suficiente agua, después cocer con el doble de agua, la cocción es igual a como la harías para una receta salada, solo que esta vez no agregaremos ninguna clase de condimento o especia para sazonarlos como la sal, cebolla u otros, así que solo ponlos al fuego con el agua, puedes cocerlos en una olla express para acelerar el proceso.

Una vez que tus frijoles estén cocidos deberás licuarlos con la mitad de su caldo y reservarlos. En una olla pon a calentar el agua y cuanto esta este hirviendo agrega la canela y el piloncillo para deshacerlo, una vez hecho esto agrega tu pasta de frijol y mezcla bien, cocina por 10 minutos hasta que la preparación espese, si lo quieres mas espeso puedes ir agregando masa disuelta en agua y calentar por 10 mas hasta que el atole quede con la consistencia que más te guste.