No necesita hacer frío para preparar este atole de café de olla con canela

Un rico atole siempre es bien recibido, haga frio o calor, sea de mañana tarde o noche, esta bebida tradicional mexicana es deliciosa en todas sus presentaciones y sabores, por eso te vamos a enseñar a hacer un rico atole de café de olla con su sabor tradicional a piloncillo y canela, una versión deliciosa que estamos seguros te va a encantar por su textura y dulzor.

Una clave para lograr ese sabor tradicional mexicano tanto en el café de olla como en cualquier atole es el uso de la olla de barro, esta le dará su particular toque y sabor a tus preparaciones, así que si tienes a la mano una, no dudes en usarla para esta preparación, de igual manera aunque puedes sustituir el uso de piloncillo por azúcar te recomendamos usar este ingrediente ya que le da un sabor diferente a tu bebida.

Atole de café de olla

Ingredientes

• 4 tazas de Agua
• 1 1/2 varas de Canela
• 1 1/2 tazas de Piloncillo 
• 4 1/2 cucharadas Café molido
• 200 gramos de Masa de maíz nixtamalizado

Comienza rallando el piloncillo, puedes agregarlo entero pero de esta manera se disolverá mucho mejor en el agua. Pon tu olla de barro a calentar con el agua, las rajas de canela y el piloncillo rallado, calienta hasta que este último ingrediente se disuelva, por último agrega el café y deja que se infusione adecuadamente, cuela tu bebida para retirar los granos de café, aunque puedes usar café soluble, el café en grano le dará mas profundidad a tu atole.

Regresa el líquido a la olla y al fuego, no olvides volver a poner las rajas de canela en tu bebida, en un recipiente aparte disuelve la masa de maíz en media taza de tu café, debes cerciorarte de que la masa queda bien disuelta, agrega esta mezcla de nuevo a tu olla y cocina a fuego bajo sin dejar de mover y hasta que tu atole se espese y tenga la textura que mas te guste.