Lágrimas de la Virgen, receta e historia de la icónica bebida de Semana Santa

México es un país lleno de tradiciones, pero cada estado tiene un festejo particular y Guanajuato es una de las regiones católicas por excelencia del territorio nacional. Por ello, fue creada las "Lágrimas de la Virgen", una bebida tradicional de Guanajuato capital, hecha para los tiempos de Cuaresma y específicamente para el "Viernes de Dolores", esto es, un viernes antes de que inicie la Semana Santa.

Durante esta época, en la capital guanajuatense se acostumbra montar altares a la Virgen de los Dolores, historia que se remonta posiblemente a principios del siglo XVII. Se cuenta que esta agua fue creada para representar el dolor de la Virgen María por la crucifixión de su hijo Jesús, por lo que además de ser de un color muy particular, se elabora con siete ingredientes debido a su significado.

Cada uno representa los siete dolores por los que pasó María de acuerdo con la tradición de la iglesia católica. Las "Lágrimas de la Virgen" suelen ofrecerse a los visitantes como ofrenda el viernes de dolores, a manera de acompañar a la virgen María en su sufrimiento. La tradición indica que se debe preguntar a los encargados del altar "¿ya lloró la Virgen?" Y como respuesta te brindan un vaso de esta agua.

Lágrimas de la virgen

Ingredientes:

• 1/2 betabel cocido y sin cáscara
• 1/4 de lechuga
• 5 naranjas
• 4 manzanas en trozos
• 1 plátano en rebanadas
• 1 lima en rebanadas
• 100 gramos de cacahuate sin cáscara
• 2.5 L de agua pura
• Azúcar o piloncillo para endulzar
• Hielos

Licúa el betabel con un poco de agua y endulzante al gusto. Vacía la preparación a una jarra con lo que sobró de agua y agrega la lechuga picada en julianas, el jugo de las naranjas, las manzanas, el plátano y la lima, mezcla todo bien, agrega los cacahuates, remueve y sirve con hielos.

Las "Lágrimas de la Virgen" se toman el "Viernes de Dolores" en un acto que representa una tradición de suma importancia en el estado de Guanajuato, especialmente para los capitalinos de la provincia, ya que significa veneración a la Virgen de Dolores, patrona de los guanajuatenses.