Conoce la historia de la margarita, el coctel donde el tequila es la estrella

Este 22 de febrero se celebra el Día Internacional de la Margarita, una fecha que nació en Estados Unidos con el objetivo de divulgar el amor una bebida tan sencilla, pero particular, y que pronto comenzó a extenderse en otros países del mundo. La fecha comenzó a cobrar importancia gracias a la publicidad y la industria de antros, bares o restaurantes que incluían a la bebida en promociones.

A pesar de que se desconoce el origen preciso de este coctel, existen varias historias sobre su creación, algunos afirman que fue hecha en el centro del país, mientras que otros piensan que fue en la frontera norte de México donde se creó por primera vez, esta última la versión más aceptada, aunque es un hecho que se trata de un coctel hecho en el país.

La bebida se prepara con tequila, jugo de limón, licor hecho con cáscaras de naranja, sal y hielos, aunque al inicio la receta original sólo tendría tequila, jugo de limón y sal, algo muy sencillo, pero que en su momento causaría sensación. Te contamos la historia más conocida y algunas otras acerca del nacimiento de esta icónica bebida alcohólica que aún hoy sigue siendo una sensación.

La historia de la margarita

La historia cuenta que hacia 1920, cuando entró en vigor la Enmienda XVIII a la Constitución de Estados Unidos que estableció la Ley Seca en el país por la que se prohibió vender, producir, importar e incluso transportar alcohol en su territorio, muchos norteamericanos eran asiduos a cruzar la frontera sur para consumir bebidas alcohólicas de forma legal en México.

En esa época, el Bar Adaluz al interior del Hotel Casino Riviera del Pacífico, actualmente Centro Social, Cívico y Cultural Riviera ubicado en Ensenada, Baja California, era uno los que tenía más auge. El hotel era administrado por una joven señora, Marjorie King Plant y su esposo, el abogado mexicano Alfonso Rocha.

El lugar tenía tanto éxito en esa época que incluso fue visitado varias veces por el entonces presidente Miguel Alemán, así como artistas internacionales e importantes personalidades de la política. A pesar de que la Enmienda XVIII fuera erogada en 1930, los estadounidenses seguían visitando el Bar Adaluz.

Se dice que la receta se creó el 21 de agosto de 1948, cuando Marjorie le pidió al cantinero, David Negrete, que le preparara un trago distinto al que regularmente consumía, pues se dice que ella era alérgica a distintos tipos de licor, excepto al tequila. El cantinero aprovechó este destilado, le añadió limón y sal, y posiblemente hielo por el clima del lugar.

El sabor impresionó tanto a la dueña que al preguntar el nombre del trago, Negrete, quien se rumora estaba enamorada de la dueña, lo nombró "Margarita" en su honor.

Algunas otras versiones señalan que Danny Negrete en realidad era el gerente del Hotel Crespo, ubicado en Puebla, y habría hecho la bebida para su novia, quien amaba la sal. Otras versiones afirman que Marjorie King era una corista que pidió a Danny Herrera, dueño del bar La Gloria, en Rosarito, Baja California, le creara un coctel especial con tequila.

Otras historias apuntan a que se habría hecho en la Ciudad de México y otros dicen que fue en Acapulco, aunque al final, la historia del Hotel Casino Rivera sería la más aceptada.