Empieza tu mañana fría con un delicioso atole de amaranto y cocoa

Empezar cada mañana es de por sí difícil, pero con frío es todavía más. Sobre todo, porque queremos dormirnos otro ratito enredados en nuestras cobijas y sin pensar en la alarma que está a punto de sonar en cualquier momento, pero desafortunadamente, algo tenemos que comer y si es la primera comida, tiene que ser un alimento que nos brinde mucha energía para desempeñarnos muy bien física y mentalmente.

Sobre todo, porque venimos de 6 u 8 horas de ayuno y no podemos meterle a nuestro cuerpo cualquier cosa, porque los expertos dicen que de hecho esta es la comida más importante en el día y que debe de contener todos los nutrientes necesarios, para que podamos rendir efectivamente toda nuestra jornada, ya sea en la escuela o trabajo. Por esta razón, es importante que prioricemos la ingesta de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

Aunque pueda parecer complicado encontrar alimentos que cumplan esos requisitos, lo cierto es que podemos lograrlo, porque hay algunos que son fáciles y rápido de preparar con más de uno de estos alimentos. Uno de ellos, sin duda es el atole, que contiene la proteína de la leche, más los carbohidratos, vitaminas y minerales del ingrediente principal que vayas a usar para elaborarlo, porque como sabrás, hay muchos sabores de atole.

¿Cuántos sabores hay del atole?

Los sabores más comunes del atole son: fresa, vainilla, chocolate, guayaba, piña, zarzamora, ciruela, mango, coco, canela, nuez y hasta queso. Sin embargo, pueden existir combinaciones entre sí u otras preparaciones, como el de amaranto, avena y un largo etcétera. Hoy por ejemplo, decidimos compartir contigo una deliciosa receta para que prepares un sabroso atole de amaranto, pero con nada más y nada menos que con cocoa. 

El atole es una bebida que se toma desde la época prehispánica en México. Su nombre viene del náhuatl  atolli, que significa 'aguado', de atl agua y tol, un diminutivo despectivo. Es una bebida sumamente nutritiva, porque casi siempre contiene proteína láctea, carbohidratos de la masa de maíz con la que se prepara en algunas ocasiones más los minerales y vitaminas del ingrediente que le da sabor.

En este caso, el amaranto es un cereal que  tiene gran contenido de hierro, proteínas vegetales, 8 de los 9 aminoácidos esenciales y más calcio que la leche. También contiene magnesio, ácido fólico, fibra y las vitaminas  A, B, C, B1, B2, B3, D y K, por lo que es una gran idea que lo tomes como desayuno, mientras que la cocoa es genial, porque posee propiedades antiinflamatorias, ayuda a tu memoria y mejora el estado de ánimo gracias a sus antioxidantes, así que ¡Toma nota!

Ingredientes

• 1 litro agua
• 1 litro leche
• 2 1/2 taza amaranto
• 2 1/2 cdas cocoa en polvo sin azúcar añadida
• 1 cda vainilla
• 1 cdita canela en polvo
• Azúcar mascabado al gusto

¿Cómo se prepara?

1. En un recipiente agrega un litro de agua y ponla a hervir.
2. En la licuadora incorpora, amaranto, 1/2 litro de leche, vainilla, canela, 2 1/2 cdas. de cocoa y azúcar.
3. Licúa perfectamente, después vierte la mezcla en el agua (una vez que ya esté hirviendo).
4. Revuelve un poco y deja cocinar a fuego medio por unos minutos, debes estar mezclando para evitar que se pegue. Y listo disfruta.