El ponche navideño es una de las bebidas más típicas y tradicionales de las fiestas decembrinas, como su nombre lo indica se suele preparar para celebrar la navidad y las posadas que preceden a esta celebración sin embargo nunca esta demás una deliciosa taza de ponche frutal, sobre todo si lo acompañamos con el clásico piquete, un añadido de alcohol que le va a dar a nuestro ponche un toque reconfortante y especial.
Aunque hay muchas versiones de poche navideño, esta infusión es especial y tradicional de México pues incluye elementos muy característicos de la cocina local, como el tejocote una fruta nativa que es uno de los principales ingredientes de este ponche y que debe de llevar una preparación especial para que pueda aportar todo su sabor y textura, que se complementa con muchas otras frutas.
Ponche navideño con piquete
Ingredientes
- 500 gramos de Tejocote
- 500 gramos de Caña
- 250 gramos de Ciruela pasa
- 250 gramos de Pasas
- 500 gramos de Guayaba
- 500 gramos de Manzana amarilla
- 750 gramos de Tamarindo
- 2 ramas grandes de Pasto limón o té de limón
- 20 gramos de Flor de jamaica
- 2 tazas de Azúcar o piloncillo
- 4 Litros de Agua
- Ron o Brandy al gusto
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la fruta, coloca los tejocotes en una olla con suficiente agua y lleva a fuego medio, cuando hierva apaga y coloca en agua fría, esto aflojara su piel, pela y reserva. Parte las manzanas y las guayabas en cuartos y las cañas deberás pelarlas y cortarlas en cuartos, por último pela el tamarindo, puedes dejar un poco de piel adherida y dará sabor a la preparación final.
Coloca los tejocotes con la manzana, el tamarindo, las pasas y las ciruelas en una olla con el agua, deja que la preparación comience a hervir y agrega la flor de jamaíca, el té de limón y el azúcar, deja hervir por 10 minutos aproximadamente y rectifica el dulzor en caso de necesitarlo, apaga y deja enfriar un poco, sirve en tazas o jarros de barro y agrega un chorrito de brandy o ron al gusto.
