¿Qué es el eggnog o ponche de huevo? aprende a hacer esta tradicional bebida de temporada

Noviembre y diciembre son los meses festivos por excelencia, durante estas fechas la comida deliciosa no puede faltar y con ella también llegan las bebidas, sobre todo aquellas de temporada que son típicas y representativas de estos días, una de estas bebidas es el eggnog o ponche de huevo, que, aunque su nombre pueda sugerir lo contario, es deliciosa y perfecta para consentirte con un momento dulce y calentar el espíritu durante los días fríos.

El ponche de huevo es una bebida a base de leche que obtiene su nombre gracias al uso de huevo dentro de la receta, este ingrediente se ocupa para darle textura y densidad a la preparación, lo que la hace una bebida muy similar al rompope, se suele acompañar con canela o nuez moscada y también se le adiciona algún destilado, se puede tomar fría o caliente, siendo esta última forma ideal para los días fríos.

Ponche de huevo

Ingredientes

• 4 tazas de Leche
• 1 taza de crema para montar
• 1 rama de Canela 
• 3 Clavos
• 1/2 cucharadita de Nuez moscada
• Esencia de vainilla
• 8 Yemas de huevo
• 1 taza de Azúcar
• 1/2 taza de Ron 

Comienza batiendo vigorosamente las yemas de huevo con el azúcar, hazlo hasta que esponje la mezcla y cambie a un color amarillo pálido; por otra parte coloca la leche junto con la crema para batir, la canela, los clavos, la nuez moscada y la vainilla a fuego medio, lleva a punto de ebullición y continua moviendo con cuidado que no se queme la leche.

Toma un poco de la mezcla de leche y agrégala a las yemas, mezcla muy bien y regresa esta combinación a la leche en forma de hilo, es muy importante que mientras llevas a cabo este proceso no dejes de mover la leche, baja la flama a fuego bajo y sigue cocinando hasta que espese ligeramente, puedes saber que tu ponche ya está cuando pases el dedo por la cuchara y el surco que deja tu dedo permanece sin cubrirse, retira del fuego y cuela, deja enfriar y estará lista para servirse.