¿Ganas de un desayuno delicioso? prueba este tradicional atole de amaranto

Que mejor manera de despertar que con los sabores tradicionales de México, por ello esta vez te enseñaremos a preparar una bebida tradicional para tu desayuno muy fácil de preparar y muy rápida, además de rica, estamos hablando de un buena atole, pero no cualquier atole, un atole de amaranto que hará de tus mañanas tu momento favorito del día gracias a su sabor y textura especial.

Para este atole no usaremos fécula de maíz, este junto con la masa de maíz, son los ingredientes que se usan para espesar la bebida de forma tradicional, sin embargo, si quieres que tu atole tenga una consistencia mas espesa de la que tendrá al final de la preparación, puedes agregar una cucharada de fécula de maíz disuelta en 1/4 de taza de agua durante la cocción para hacer tu atole más espeso.

Atole de Amaranto

Ingredientes

• 1 litro de Leche
• 1 1/2 tazas de Amaranto
• 1/2 taza de Azúcar
• 1 ramita de Canela
• Esencia de vainilla

Comienza dividiendo la leche en dos parte, una de ellas colócala en una olla junto con la canela y lleva a fuego medio, calienta hasta que vaya a hervir y agrega el azúcar para disolverlo muy bien, también puedes sustituir el azúcar por piloncillo si quieres darle a to atole un toque más tradicional, una vez que hayas agregado el azúcar y al leche haya tomado bien el sabor de la canela, agrega un chorrito de esencia de vainilla.

Por otro lado toma la leche restante y coloca en la licuadora junto con el amaranto, deberá procesar estos dos ingredientes hasta obtener un batido espeso y el amaranto se haya incorporado bien a la leche, toma esta mezcla y vierte sobre tu olla con leche caliente, revuelve y cocina a fuego bajo durante unos minutos, tu atole ira tomando consistencia, retira del fuego en cuanto tenga la textura deseada, sirve y disfruta.