Receta para preparar un café de olla con anís, una bebida para el frío de otoño

El café de olla es actualmente reconocido como una bebida tradicional mexicana y una parte histórica de la cultura cafetera del país. Supuestamente, la bebida se creó durante la Revolución Mexicana a principios del siglo XX para los soldados del país. Al mezclar especias y café en una olla de arcilla, podían preparar y disfrutar de una bebida caliente durante las noches largas y frías en los campos de guerra.

Aunque algunos agregan anís, no es tan común como la canela, pero lo que no debe faltar es el piloncillo, un elemento clave también conocido como panela, que es un endulzante que tiene un sabor muy particular y que transfiere al café de olla. Si quieres preparar un auténtico café de olla te invitamos a seguir paso a paso esta receta sencilla.

Ingredientes:

• 3 lt de agua
• 2 piezas de piloncillo 
• 2 piezas de anís estrella
• 1 raja pequeña de canela
• 10 cdas de café soluble

Procedimiento:

En una olla vamos a poner a hervir el agua por 30 minutos junto con el anís, el piloncillo y la canela para lograr una infusión. Una vez derretido el piloncillo, agregamos el café soluble y mezclamos para que se incorpore bien el café. 

Si le falta café se le puede agregar y si queda muy cargado le ponemos un poco más de agua.