Atole de cempasúchil, prueba esta bebida de temporada para un desayuno tradicional

A pesar de faltar varios días para celebrar Día de Muertos, los mexicanos ya empiezan con los festejos y a disfrutar de las tradiciones tan comunes de estas fechas, una vez que pasan las fiestas patrias,puedes comenzar a ver todas las tradiciones que conllevan esta fecha, por eso esta vez te enseñaremos a preparar un rico atole de cempasúchil, una de las flores más características de esta celebración, para que lo disfrutes en tu desayuno.

La flor de cempasúchil es uno de los elementos que no pueden faltar en la ofrenda de Día de Muertos, es por ello que es tan popular en estas fechas e incluso se le considera como la flor que mejor representa estas tradiciones, a pesar de que en muchas ocasiones se utiliza de forma puramente decorativa, la flor de cempasúchil es comestible y con un sabor bastante interesante que puedes aprovechar para tus platos tradicionales.

Atole de cempasúchil

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de Leche
• 2 tazas de Flor de cempasúchil
• 2 cucharadas de Fécula de maíz natural
• 1 taza de Leche evaporada
• 1 rama de Canela
• 1/2 taza de Agua

Comienza quitando de las flores todos los pétalos con cuidado y lavándolos y desinfectándolos, deberás de tener paciencia ya que los pétalos son bastante frágiles y pueden estropearse fácilmente, una vez que estén listos, toma media taza de leche y licua los pétalos con la misma hasta obtener una mezcla uniforme, reserva esta mezcla y continua con el atole.

Lleva el resto de la leche a una olla junto con la leche evaporada y la rama de canela y deja que la preparación llegue a punto de ebullición, en ese momento baja la flama e incorpora la mezcla de flor con leche, mientras tanto toma el agua y disuelve con ella la fécula de maíz, agrega esta preparación a tu atole y cocina sin dejar de mover durante unos minutos más hasta que tu bebida espese y tome la consistencia de atole, sirve y disfruta.