Consciente de que para muchas personas es difícil preparar rompope casero debido a que es muy común que termine cortándose durante la preparación, Doña Ángela, la voz y corazón del famoso canal de cocina de Youtube denominado "De Mi Rancho A Tu Cocina", nos enseña una receta para hacerlo sin complicaciones.

Originaria del rancho Pablo Cuin, en el estado de Michoacán, Doña Ángela enseña en sus vídeos a preparar recetas típicas de la gastronomía rural mexicana con explicaciones detalladas que ahondan en aspectos como las cantidades exactas de cada ingrediente, siempre acompañadas de una encantadora sonrisa y una actitud alegre.

Su canal es seguido por casi tres millones de suscriptores, por lo que ha sido nombrada por publicaciones como una de las 100 mujeres más poderosas del país y un testimonio de las tradiciones gastronómicas.

Rompope casero, ¡aprende a prepararlo!

Ingredientes:

10 yemas de huevo

1 taza de leche en polvo 

1 rajita de canela

1 ½ taza de azúcar 

2 ½ litros de leche 

1 chorrito de vainilla

1 chorrito de alcohol destilado aguardiente de caña

Preparación:

1. Pon a hervir la leche con el azúcar y canela. No olvides mover constantemente para que no se queme.

2. Cuando haya hervido, retira del fuego y deja que se enfríe.
 
3. Reserva dos tazas de leche. 

4. Bate las yemas de huevo, después agrega ¼ de taza de leche fría y sigue batiendo.

5. Incorpora el batido de yemas a la mezcla de leche fría.
 
6. En un recipiente amplio, disuelve la leche en polvo con las dos tazas de leche que se reservaron. Mueve hasta que quede sin grumos.

7. Ahora, agrega a la mezcla original la leche en polvo y añade el chorrito de vainilla. 

8. Pon a calentar hasta punto de ebullición. Sigue moviendo todo el tiempo para evitar que se pegue.

9. Deja enfriar, luego agrega el chorrito de alcohol. Puedes retirar los trozos de canela, o dejarlos.