Bebidas

Prepara 3 deliciosas bebidas con tamarindo para refrescar tu tarde

En México consumimos regularmente el tamarindo en dulces enchilados, aunque estas recetas varían la receta de la típica agua fresca
miércoles, 24 de junio de 2020 · 15:31

El tamarindo es un fruto producto de un árbol nativo de África tropical, en específico de Sudán donde sigue creciendo de manera silvestre, aunque también se encuentra desde Cabo Verde hasta Yemen y Omán; su uso se extendió a Asia meridional donde comenzó a cultivarse desde hace miles de años y más tarde a Europa. Sin embargo, al continente americano llegó hacia el siglo XVI, durante la llegada de los españoles y portugueses a Mesoamérica.

Su plantación y consumo se extendió rápidamente en las zonas tropicales de nuestro país, particularmente en el Pacífico, en los estados de Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas y parte de Yucatán, donde se utiliza para la preparación de alimentos como enchiladas con pulpa de tamarindo en Acapulco, Guerrero, un platillo agridulce, pero delicioso. Actualmente, México y Centroamérica son los mayores productores y consumidores de este fruto; en nuestro país destacan Jalisco, Colima y Michoacán como los que más proveen de este fruto.

El tamarindo tiene grandes propiedades que lo hacen un alimento ideal para la medicinal tradicional, ya que posee propiedades laxantes, diuréticas, astringentes, antipiréticas y antisépticas; con sus ramas, raíces, hojas, semillas y fruto se elaboran remedios para enfermedades del hígado, fiebre, asma, intoxicación alcohólica y problemas digestivos. Además de esto, es un fruto delicioso que consumimos mucho en dulces enchilados, aquí te compartimos tres recetas para refrescarte, dos de ellas con alcohol y una más para toda la familia.

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I never heard of Tamarind until a few years ago, when my mother-in-law made some u0026#34;Agua de tamarindou0026#34; and invited me to try it. I didnu0026#39;t know what to expect from that brownish and pulpy juice, but you need to try new food and flavors, so I sipped, and was greatly surprised!u263aufe0f It was sweet and sour, refreshing and tangy like lemonade, but not quite similar in taste. So good!ud83dude0b I really donu0026#39;t have a good comparison to any other fruit flavorud83eudd14, so the best way to find out how it tastes like is for you to try it!ud83dudc4dud83cudffb Tamarind tree grows in tropical weather, and while it is orginally from Africa, it is widely spread in India, Latin America, and Southeast Asiaud83cudf0d. It is used in many dishes and sauces like chutneys, and to make a favorite Caribbean snack: sour tamarind balls rolled in sugar! Do you know Worcestershire sauce? It has tamarind too! Although you can just peel off the pods and eat the tamarind pulp directly (it has a very strong flavor!), it is usually boiled down in water to obtain a paste. Tamarind paste can be stored in the fridge and used for juices, sauces, or whatever dish you feel like adding a little sourness! A few days ago I made a tamarind tart and the result was approved by my mother and sister-in-law who both love tamarind!ud83dude4cud83cudffb Iu0026#39;ll share the recipe with you tomorrow, so make sure to come back and check it out!u2714 u27a1Do you have any good tamarind recipe? Share it with me, Iu0026#39;d love to try it! . . . . #tamarindo #tamarind #tamarindsauce #tamarindconcentrate #tamarindocostarica #caribbeanflavor #caribbeanfood #africanflavours #indiancandy #indianfood #tamarindtart #tamarindpie #sweetandsoursauce #sweetandsour #foodsoftheworld #worldfoods #fruitsoftheworld #discovernewflavors #discovernewfood #newflavor #newfoods #newfoodblogger #recipecreation #recipecreator #summerrecipe #summerflavors #aguadetamarindo #worldfoodie #foodtravelstories #foodtravels

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Margarita de tamarindo

8 tamarindos

1 taza de hielo

4 caballitos de tequila

2 caballitos de jugo de limón

4 cucharaditas de azúcar morena

Media cucharada de chile piquín

Sal

Hierve el tamarindo con una taza de agua por 10 minutos, después retira las semillas y licúa la pulpa con el agua de la cocción, después cuela la mezcla. Agrega este líquido a una coctelera con el hielo, el tequila, el jugo de limón y una pizca de sal, agita vigorosamente. Para servirlo, elige unas copas tipo Martini escarchadas con azúcar y chile piquín y decora con una ramita de menta.

Caipirinha con tamarindo

Hielo

1 limón

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharadita de pulpa de tamarindo

Media cucharadita de granos de pimienta negros enteros

60 mililitros de cachaza o en su defecto ron

Agua mineral

En una coctelera coloca dos gajos de limón, la cucharada de azúcar morena, la pulpa de tamarindo, los granos de pimienta y mezcla suavemente, agrega después la cachaza y agita vigorosamente hasta que la azúcar se disuelva. Ahora añade cubos de hielo hasta llenar la mitad de la coctelera y agita nuevamente por 30 segundos o hasta que la coctelera esté helada.

Para servir, llena una copa de cóctel con hielo y coloca una coladera de maya fina para vertir la mezcla de la coctelera, luego agrega un chorrito de jugo de limón en el vaso, termina de llenar con agua mineral y remueve con un agitador, puedes decorar una rodaja de limón.

Chamoyada de tamarindo

Chamoy líquido

Chile piquín en polvo

1 tazas de hielo

1 tazas de concentrado de tamarindo

Un cuarto de taza de azúcar

Media cucharada de jugo de limón

Palitos de tamarindo o dulces enchilados

Primero escarcha tu vaso con el chamoy líquido y el chile piquín en polvo; enseguida licúa el hielo con el concentrado de tamarindo, la azúcar y el jugo de limón hasta tener una mezcla homogénea y suave. Sirve de inmediato la chamoyada en tu vaso escarchado y decora con los palitos de tamarindo o los dulces enchilados.

 

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