Bebidas
¿Cuáles son las características de un vino Cabernet Savignon?
La popularidad de este vino se debe a las características peculiares de la uva que lleva el mismo nombre, lo que lo coloca dentro de los más vendidos
Sauvignon es un tipo de vino tinto y el más reconocido. Su envejecimiento se realiza en barrica de roble francés, lo que le da un característico sabor tostado de barrica.
La uva Cabernet Sauvignon no crece en una zona concreta, ya que está distribuida por todo el mundo, lo que la convierte en la más reconocida, y hace que los vinos fabricados con esta uva sean de los más vendidos debido a su fácil producción.
Mientras menos maduras están las uvas mayor es su contenido de pirazinas y pueden exhibir sabores pronunciados a pimiento verde y a vegetales. Cuando es cosechada demasiado madura, los vinos pueden tomar sabores amermelados y tener aromas a grosellas negras guisadas. Cuando el vino de Cabernet Sauvignon es joven, normalmente exhibe un fuerte sabor a cerezas negras y a ciruela.
El aroma a grosella negra es una de las características más distintivas del Cabernet Sauvignon, ya que está presente en casi todos los estilos de ese tipo vino. A medida que los vinos envejecen pueden desarrollar aromas a cedro, caja de puros y a virutas de lápiz. Generalmente, los vinos de América tienen notas afrutadas pronunciadas mientras que los europeos pueden ser más austeros y tener un carácter terroso.
Un vino Cabernet Sauvignon conservado en barrica, posee distintos aromas que los de otras clase de vino joven, ya que este método de conservación hace que el vino adopte otros aromas más delicados como de humo, cedro, incienso, regaliz y de fruta.
Cabernet Sauvignon es un vino con sabor balsámico y frutal especialmente gracias a la grosella negra y las moras que resaltan en el paladar, además de presentar una clara acidez.
Te contamos los pasos para catar un buen vino:
