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Aprende todo sobre cata de vinos con la Sommelier Sandra Fernández
¡Descubre los secretos del sauvignon blanc de Nueva Zelanda con una de las mejores Sommeliers de México!
Sandra Fernández, catalogada por la Asociación Mexicana de Sommeliers como la promotora más importante de la cultura Vitivinícola en México, acompañó a GastroLab para compartir su conocimiento sobre uno de los vinos mejor aclamado por las críticas, el sauvignon blanc de la bodega Kim Crawford, la mejor de Nueva Zelanda y una de las top 5 en materia de exportación.
La Sommelier mencionó que el vino blanco ha sido la bandera del país para dar a conocer la vasta oferta vinícola que ofrece, especialmente en la región de Malboro que se caracteriza por valles amplios con subdivisiones que permiten el cultivo y maduración gracias a la estratégicas posiciones que tienen con la luz. El suelo de la región también facilita el drenaje para lograr una gran variedad de uvas.
Durante la transmisión en vivo, Sandra Fernández, explicó que los sabores del vino se generan a partir del ADN del mismo y que en este caso contiene una genética que carga notas de otros elementos como hierbas verdes.
GastroLab recomienda:
- Tal como lo mencionó la Sommelier, Sandra Fernández, se trata de un vino con mucha acidez que genera una sensación jugosa, por esto es importante que para el tercer trago la los grados de percepción te permitirán disfrutar mejor de su sabor.
- Nueva Zelanda, al ser un país vitivinícola por excelencia, le da a este vino un largo periodo de guarda en casa, el cual suele durar entre 10 y 14 años.Sin embargo, también puedes probarlo muy joven, todo dependerá de la viveza que quieras experimentar o cómo quieras marinarlo.
- Su temperatura ideal está en los 8°, pero la Sommelier recomienda sacarlo a los 5° para que cuando lo estés disfrutando suba a su temperatura ideal.
¡Para disfrutar de este vino lleno de expresión y vivacidad, acompáñalo de queso de cabra, crustáceos y aderézalos con cítricos!
Instagram: @sandra_vinos
