Es innegable que el invierno nos invita a hacer cambios en nuestras rutinas. Nuestra ropa comienza a ser más abrigadora y hacemos variaciones radicales en nuestra alimentación. De hecho, no es algo fuera de lo normal que alimentos como las ensaladas pasen a segundo plano y sean sustituidas por comidas más ricas en calorías que provean al cuerpo del calor necesario. Para esto, el vino es un excelente acompañante, especialmente el tinto, pues sus taninos son de gran ayuda para disolver la grasa de la comida, tanto en boca como durante el proceso digestivo.

Además, también es bien conocido que, conforme la historia y los hallazgos científicos y nutricionales van avanzando, los beneficios de tomar una copa de vino tinto al día son variados y múltiples: ayuda a retrasar el envejecimiento prematuro, ayuda a bajar de peso, es un eficaz remedio contra la gingivitis, combate el cansancio, limpia el paladar entre comidas y reduce el riesgo de sufrir depresión. 

Pero, si lo que te está deteniendo para disfrutar de esta bebida son los climas fríos que comienzan a sentirse y tu necesidad por degustar una bebida espesa y caliente, ¡no te preocupes! Aquí te dejamos cuatro opciones diferentes; todas ellas cálidas, reconfortantes y, por supuesto, hechas con vino.

Glühwein o vino especiado

Ingredientes:

1 botella de vino tinto

80 g de azúcar morena

1 hoja de laurel

4 pzas de cardamomo

6 pzas de clavo de olor 

1 pequeña vara de canela

1 pza de anís estrella 

1 pizca de nuez moscada molida

1 pza de jugo de limón

1 pza de jugo de naranja

Procedimiento:

1. Agrega todas las especias en una olla y déjalas calentando hasta que emanen todos los aromas.

2. Añade el azúcar y calienta. Luego, moja el fondo con un poco de vino, sólo para cubrir el azúcar, y calienta removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.

3. Incorpora el resto del vino tinto mezclando bien. Calienta a fuego medio, sin dejar que llegue a hervir. 

4. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, vigilando que no suba demasiado la temperatura.

5. Sirve y disfruta caliente. Puedes decorar con varitas de canela.

Chocolate caliente con vino 

Ingredientes:

300 ml de leche

150 g de chocolate troceado

1 cda de cacao en polvo

150 ml de vino tinto

Nata montada

Preparación:

1. Calienta la leche hasta que hierva. Luego agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se funda por completo.

2. Añade el cacao en polvo y mezcla bien hasta que se disuelva completamente y la mezcla empiece a espesar ligeramente.

3. Añade el vino poco a poco mientras sigues removiendo la mezcla. Sube un poco el fuego hasta que el chocolate empiece a burbujear y apaga.

4. Sirve en una taza el chocolate bien caliente y añade un buen copete de nata montada y un poco de canela espolvoreada por encima.

Café ruso

Ingredientes: 

1/2 litro de vino tinto

1 litro de vodka

12 cucharadas de café negro

1 lata de duraznos en almíbar (solo el almíbar)

Preparación: 

1. En la licuadora coloca todos los ingredientes y mezcla por unos 2 minutos para que todos los ingredientes se mezclen de forma perfecta.

2. Cuela para eliminar los residuos de café y sirve en vasos con hielo al gusto. Puedes decorar con una rodaja de limón si lo deseas. ¡Disfruta! 

Ponche navideño con vino tinto

Ingredientes:

1 l de agua

½ taza de flor de jamaica

1 taza de manzana, cortada en gajos

2 toronjas, cortadas en rodajas

4 guayabas, cortadas en rodajas

4 tazas de vino tinto

La cáscara de 2 limones

1 raja grande de canela

1 pizca de nuez moscada en polvo

1 rama de romero fresco

Hojas de hierbabuena para adornar

Varas de canela para adornar

Preparación:

1. Pon a calentar el agua junto con la jamaica, las cáscaras de limón, la toronja, guayaba, el romero, la canela y nuez moscada en una olla a fuego medio. 

2. Deja hervir durante 5 minutos. Luego cuela la mezcla, regresa a la olla y agrega el vino y las manzanas.

3. Calienta durante unos minutos, sin dejar que hierva. 

4. Sirve caliente y adorna con hojas de hierbabuena y varitas de canela.