Prepara el Ponche de MasterChef México con la receta del mixólogo Israel Díaz

El mixólogo Israel Díaz, colaborador de MasterChef México 2020, compartió con los seguidores del reality una bebida muy especial para celebrar la Navidad y las fiestas decembrinas, el tradicional ponche, del cual contó un poco de su historia. Díaz señaló que el origen de esta bebida proviene de la India, donde se denominaba "pac".

Este término significa "cinco" y que hace referencia al número de ingredientes que contenía, es decir, alcohol, agua, azúcar, limón y té. El "pac" fue adoptado por los ingleses, quienes cambiaron su nombre a "punch", que podría traducirse como puñetazo o golpe. Cuando se extendió esta bebida a países como México, se adaptó a "ponche", que sólo hace referencia a la bebida.

El mixólogo de MasterChef México indicó que en nuestro país existen alrededor de 100 variedades de esta bebida, por lo que existe una gran cantidad de recetas variando por las personas, pero principalmente por las regiones. Si quieres preparar el ponche que bebieron en el capítulo de Navidad en MasterChef México aquí te decimos la receta del mixólogo Díaz.

Ponche

Ingredientes:

• 4 litros de agua
• 250 gramos de jamaica
• 2 cañas peladas
• 5 tejocotes pelados y partidos
• 2 manzanas verdes
• 2 manzanas rojas
• 2 guayabas
• 4 ciruelas españolas
• 1 kilo de piloncillo
• Ramitas de canela
• Nuez picada

Este ponche es una receta hecha en el occidente de México y para realizarse requieres de agua, con la cual se hace una infusión de flor de jamaica, se perfuma con una ramita de canela y se endulza con el piloncillo.

Una vez que suelta su hervor se agregan las frutas, cañas, tejocotes, manzanas, guayabas y ciruelas, e incluso el mixólogo Díaz asegura que se puede sumar cualquier otra fruta del agrado de quien lo prepara.

Cuando todos los sabores se concentran, se sirve el coctel en una ponchera, pasando la preparación por una coladera, de forma que se sirva por separado la fruta y no se haga una mezcla turbia. Se agregan unos pedacitos de la fruta y finalmente un par de cucharaditas de nuez picada, para equilibrar el sabor del ponche y darle una mejor presentación.

Si quieres ver la receta directamente del mixólogo de MasterChef México, puedes hacerlo aquí.