El atole es una bebida tradicional mexicana que se ha preparado desde la época prehispánica. Su nombre proviene del náhuatl atolli, que significa aguado, y atl, agua. La forma original de esta bebida es en maíz con agua y respetando esa tradición aquí te presentamos una dulce receta con un ingrediente muy particular, la piña.
Esta fruta se caracteriza por su sabor muy dulce y además podemos aprovecharla ya que está de temporada, Entre sus beneficios aporta una buena cantidad de antioxidantes, es una fuente rica en vitaminas C, B1 y B6, además de minerales como potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro y manganeso.
Entre sus beneficios es que fortalece las defensas y combate a los radicales libres, además de tener un efecto positivo en las células nerviosas y la tiroides; también posee propiedades antiinflamatorias y antitrombóticas. Disfruta de preparar este delicioso atole de piña en casa y combate el frío con esta rica bebida caliente.
Atole de piña
Ingredientes:
- 1/2 piña
- 1 rajita canela
- 170 gramos de masa de maíz para tortillas
- 2.5 L de agua
- 1/2 taza de azúcar
Corta la piña en trozos y colócalos en una olla con 2 tazas de agua y la rajita de canela, deja a fuego alto hasta que se cueza la fruta, después deja enfriar un poco y pasa a la licuadora, bate hasta obtener una mezcla homogénea, pasa esta mezcla por una coladera para quitar los grumos de la piña y la canela, reserva.
En un pocillo vacía 1 taza de agua y ahí disuelve la masa de maíz para tortillas con tus manos bien limpias. Si no quieres hacerlo de masa o quieres hacerlo con leche, puedes sustituir la masa por 4 cucharadas de fécula de maíz y 2 litros de leche, sólo que éstas las tendrás que mezclar directamente en una olla y remover constantemente para que no se pegue hasta que hierva.
Ya que la masa de maíz está disuelta, pásala por una coladera a una olla más grande y colócala a fuego alto, añade el restante del agua y la mezcla de piña, remueve regularmente, cuando esté por hervir baja el fuego, agrega el azúcar y sigue removiendo, deja que hierva todo junto por 10 minutos a fuego bajo y después retira del fuego. ¡Estará listo para disfrutarse!
