chocolate caliente

¡Llegó el delicioso chocolate caliente con especias! Aquí te decimos como prepararlo

El chocolate caliente se ha convertido en una bebida tradicional en México, prueba esta nueva receta con más especias que le darán un sabor único
lunes, 19 de octubre de 2020 · 11:35

El chocolate caliente durante años ha sido parte de las costumbres que han incorporado las abuelas mexicanas en sus hogares. En los tiempos de frio es un clásico que no puede faltar en la cena. En esta ocasión en Gastrolab te recomendamos una nueva combinación de chocolate con especias que le darán un sabor único y exquisito a tu bebida.

Disfrutar de una espumosa taza de chocolate caliente ahora es tan sencillo como calentar un poco de leche y agregar el chocolate que más te guste. Para lograr este procedimiento tuvieron que pasar por muchas pruebas.

El consumo del cacao comenzó en América, los Olmecas y los Mayas fueron los primeros en aprender a cultivarlo. Las culturas prehispánicas usaban estos granos como moneda de intercambio. El cacao era un producto elite que únicamente se podía degustar en ocasiones especiales, como en rituales funerarios por la clase alta.

El cacao se bebía de manera distinta, con la llegada de los españoles se le agregó leche y azúcar, ese sabor es el que actualmente conocemos. Con la conquista de los españoles el chocolate cruzó el Atlántico hasta llegar a Europa. Su sabor por años ha cautivado a paladares de todas las clases sociales del mundo.

Fotografía de pepitagreens

Ingredientes:

  • 1 anís estrella
  • 1 ramita de canela
  • 2 pimientas gordas
  • 3 claras de huevo
  • 4 vainas de cardamomo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 2 clavos de olor
  • 1 trozo de jengibre sin piel rebanado
  • 3 tazas de leche
  • 4 barritas de chocolate de mesa
  • 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento

En una olla calienta el agua con las especias. Espera a que hierva, apaga el fuego y pon una tapa para que se concentre el sabor por 10 minutos. Posteriormente cuela y calienta leche en esa misma olla, cuando comience a hervir agrega las barras de chocolate y después la infusión. Espera a que el chocolate se derrita y mueve circularmente hasta que se forme espuma.