OPINIÓN
Nube viajera: Ver comer
10/9/2021 | En la mítica brasserie parisina con decoración art decó, si las paredes hablaran dirían todo
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Nube Viajera: Rosa y mexicana
3/9/2021 | Parimos hace unas semanas a dos hermosas y rozagantes niñas. Balero de nombre, espumoso rosado y tranquilo
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Nube Viajera: Tesoros de mi mar
27/8/2021 | Codiciados entre sibaritas, este bivalvo, sea en taco en Tabasco, así con mucha pimienta, o frescos, como más me gustan a mí, transporta...
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Nube Viajera: La historia de un carpaccio de calabaza
13/8/2021 | Y pues me compré mi primer semillero... y comenzó la espera. ¿Cuánta agua?, ¿cuánto sol?...
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Nube Viajera: Yo no fui
6/8/2021 | Chuy es un arriesgadote, su cocina es emocionante, enchila, acaricia, y uno se queda con ella. ese helado de vainilla me tiene mal...
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Nube Viajera: Mi tarde
30/7/2021 | El miércoles guisé chiles en nogada y la neta quedaron buenísimos. Dos kilos de nuez de Castilla y un cuartito de chilchota doble crema para 25 chiles. Y volaron.
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Nube viajera: ¡No ha de tardar!
23/7/2021 | Voy a caminar entre el viñedo a ver qué encuentro. Quizá ratones, quizá fruta, quizá la respuesta a muchísimas preguntas
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Nube Viajera: Una cazuela de La Luz
16/7/2021 | Siempre he pensado, ¿cuál es la cazuela de mis sueños?. Colecciono objetos relacionados con el arte de comer y beber bien, pero también muy bonito...
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Nube Viajera: Me gusta comer del alma
2/7/2021 | La camaradería entre cocineros es hermosa y no pudo haberse plasmado mejor en los abrazos que, el anfitrión y el visitante, se dieron
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Nube Viajera: Chulada de pop up
25/6/2021 | Casa Müi, esa serie de pop-ups gastronómicos continúa su segunda temporada con una experiencia en casa diseñada en colaboración por los chefs Jorge Vallejo y y Luis Ronzón
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Nube viajera: La historia de un bolillo
18/6/2021 | Me transporté a los aromas de las panaderías de niña en donde, como ese bolillo de Zitácuaro, el pan se horneaba en hornos de leña y la manteca con la que lo preparaban no era vegetal
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Nube Viajera: Mudanzas II
11/6/2021 | Se cierran ciclos, se abren nuevos, se congelan otros, y, aunque llena de miedos y descubriendo decenas de otros nuevos temores que se me dan “de a tiro por viaje”, me mudo
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Nube Viajera: La epifanía verde
4/6/2021 | Eleven Madison Park, el restaurante neoyorkino que en 2017 fue considerado el mejor del mundo, reabre eliminando carnes y pescados; volviéndose vegano
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Nube Viajera: Que pase la condenada
28/5/2021 | Que pase la condenada dirían en programas vulgares de la televisión, pero, ¿eso es lo que somos ,no?, almas latinas a veces picosas, otras cachondas, osadas y llenas, llenísimas de sabor
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Nube Viajera: La muy salsa
21/5/2021 | Quiero aprender de chile chilhuacle y de su sofisticación porque yo, que me creo la muy salsa, sé de pocos guisos con esta variedad oaxaqueña
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