Miriam Lira
MIRIAM LIRA Editora
Periodista gastronómica. Soy memoria y la memoria que de mí se tenga. Mi pasión, el pozole.
PERSONALIDADES GASTRONÓMICAS
Mario Sandoval: El chef español con alma mexicana

26/1/2024 | La combinación de su respeto por los sabores tradicionales y su constante búsqueda de innovación lo convierten en una figura emblemática en el mundo culinario contemporáneo, que ahora busca espacio en tierras mexicanas

PERSONALIDADES GASTRONÓMICAS
Ángel León: El chef que sueña con "sembrar el mar"

19/1/2024 | En compañía del chef Jorge Vallejo, el "chef del mar" nos explica la filosofía detrás de su restaurante Aponiente, el más sostenible del mundo, de sus embutidos y arroces marinos, además de qué hay detrás de la sostenibilidad en los restaurantes, ¿realmente se puede alcanzar?

PERSONALIDADES GASTRONÓMICAS
Quique Dacosta: El chef más allá de la estética

24/11/2023 | En su primera visita a la CDMX, el chef español nos habla de la esencia de su cocina, la colección inesperada de Guías Michelin y de la estética como homenaje fundamental en sus platos

DESTINOS DELICIOSOS
Sabor a Tlaxcala: Un viaje lleno de tradición

10/11/2023 | Nido de culturas ancestrales, los platos tlaxcaltecas son diálogo entre el pasado prehispánico, la herencia colonial, el campo y la cocina de antaño

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