11/9/2020 | Hay muchas alternativas de ingredientes saludables para preparar postres veganos. Por ejemplo, para sustituir azúcar morena y refinada en la repostería se puede utilizar el fruto del monje, que no tiene calorías, y frutas como manzana, plátano, arándanos y dátiles
11/9/2020 | La CDMX está llena de tacos, los hay de pastor, guisado, rib eye, y hasta de pescado; en esta entrega encontrarán los mejores
4/9/2020 | Resulta triste cuando en pláticas con personas que su vida ha sido el campo, se hacen preguntas como, ¿a quién se le heredará todo este conocimiento?
4/9/2020 | La herencia culinaria de los pueblos mayas ha sido resguardadas de generación en generación, y la preservación de las técnicas de elaboración ancestral, otorgan sabores únicos y difícilmente reproducibles; conoce su gastronomía
28/8/2020 | ¿Recuerdan que en mi texto anterior los mandé a comprar hongos, y mientras lo hacían, los invité a comerse un taco?, bueno, hablemos de mercados y hagamos un taco...
28/8/2020 | El impacto del veganismo es tan grande que se ha transformado en toda una revolución gastronómica, capaz de reinventar la cocina tradicional para ofrecer una opción saludable y con mucho sabor; conoce todo sobre los postres veganos
21/8/2020 | La pandemia ha permitido a los chefs compartir conocimientos, valorar y saber quién está detrás de cada proyecto y la calidad humana que hace grande a un equipo
21/8/2020 | Campeche tiene mucho que ofrecer en sabores y experiencias a quien la visita, en los restaurantes de cocina tradicional las recetas son ejecutadas para honrar técnicas
14/8/2020 | Las técnicas de la repostería vegana ofrecen una nueva forma de vincularnos con el planeta y la posibilidad de descubrir un sinfín de sabores
14/8/2020 | Los cuchillos son para los chefs lo que para los samuráis sus katanas, sin ellos, los cocineros están indefensos; los hay de diversos materiales y estilos, conoce cuántos existes y para qué se utilizan
7/8/2020 | Germán Dehesa fue mi cómplice para llevar a cabo un show de cocina, muy, pero muy inesperado
7/8/2020 | No es que la gente no cocinara antes de la pandemia, sólo que se fue quedando dentro de la percepción colectiva como una actividad sin importancia
31/7/2020 | El smothie es una bebida que urgió en américa latina, en donde en un inicio no llevaba lácteos, sólo fruta fresca molida. Para darle consistencia cremosa puede llevar aguacate; conoce cómo se prepara esta bebida
24/7/2020 | Hoy es el Día Internacional del Tequila, bebida mexicana por excelencia que, por sus variantes, marida perfectamente prácticamente con toda la comida mexicana
17/7/2020 | México es el octavo productor de cacao en el mundo, produce entre dos y cinco por ciento del cacao mundial; conoce los beneficios del chocolate en la salud
