Beto Ballesteros
BETO BALLESTEROS
OPINIÓN
Bitácora del paladar: Mi pan de cada día

22/10/2021 | Las tardes de arrebol que van dejando caer el día de manera lenta, atraen a mi memoria esa anhelada infancia donde la visita a la panadería fundaba los olores que hoy siguen en la memoria gastronómica

OPINIÓN
Bitácora del Paladar: El lienzo de la memoria

15/10/2021 | Creo firmemente en los cocineros serios que se esfuerzan más que en los que se quejan. Y por eso creo que hay más éxito en la cocina de la disciplina que en la de la estridencia

OPINIÓN
Bitácora del paladar: Fe y conocimiento 

8/10/2021 | El falso conocimiento es más peligroso que la ignorancia y en muchas ocasiones la voz en alto volumen con un sesgo de seguridad nos hace creer en cosas que no son ciertas...

OPINIÓN
Bitácora del paladar: La sencillez inolvidable

1/10/2021 | Mi frecuencia cardiaca fue sincronizada con el ritmo de la cocina de Pablo Salas en Amaranta. La creatividad de sus platos nos llena de emociones y genera eternas conversaciones

OPINIÓN
Nube Viajera: Estos días  

20/8/2021 | Anoche dormí poco y dormí mal. Buscaba una buena receta de roles de canela y, pensé, ¿es posible ser como uno es sin repercusiones?

OPINIÓN
Bitácora del paladar: Mesa y música

30/7/2021 | Ahora que pruebo un plato rico, le pongo su propia banda sonora. Desde mi perspectiva la cocina es arte, el servicio es entrega y plato que no se queda en el corazón, no cumplió con su destino...

OPINIÓN
Bitácora del paladar: Migrante

23/7/2021 | Hay ocasiones en las que guardo mis sentimientos, porque no puedo encontrar el lenguaje para describir un sabor

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