El tubérculo ha sido cultivado por miles y miles de años, inicialmente en el sur del Perú, y después en todo el mundo Nube Viajera: Oda a la papa
Los panes elaborados en Odette son obras maestras concebidas en tierra azteca. Su masa, delicadamente hojaldrada y dorada, se deshace en la boca con cada mordida A pedir de boca: Croissants fabuleux
Así estos días llenos de luz y de calor inmensamente necesarios en mi vida. Mis naranjitas florecieron y sentarme ahí, en ese solecito que me gusta, a sentir el aroma a jazmín Nube Viajera: Jazmines en mi casa
Entendamos la cocina mexicana no solo por sus platillos, sino por el valor del campo que la sostiene y los seres que animan a una lectura dinámica y evolutiva de su historia La leña al fuego: Una tradición en continua evolución
Siempre, sí o sí, necesitas un grupo de gente que te ayude a llegar y si quieres llegar lejos, necesitas un gran equipo Panorámicas del servicio: ¡Hay equipo!
La Academia está planteando la posibilidad de situar en México, en Yucatán, otra Capitalidad Armonía Gastronómica: La gastronomía precolombina en México