Con olor a cardamomo tostado y semillas de cilantro, Sesame sirve emoción y sorpresa con una nueva cocina asiática, que siempre ha estado ahí, lista para clavarle el diente A pedir de boca: No todo es sushi
Me hace muy feliz cuando un restaurante me gusta a la primera. Fuego y brasas como columna vertebral en ese calorón selvático Nube Viajera: Un paseo caribeño
La cocina reconforta. Y esta nos puede llevar a momentos donde la conversación y el deseo, materializan un plato Amaranta en el 2022
La cocina es arte, es ciencia y es método. Como disciplina conlleva técnica, plasma emociones y se expresa con todos los ingredientes y las emociones de quien la ejecuta. No todos los cocineros son artistas ni todos los artistas que cocinan son buenos Bitácora del paladar: Cocina y método
Una celebración de vida de esta envergadura obliga a solamente tener comensales que entiendan y que me entiendan. Entender que la vida es corta y debe comerse a mordidas y compartiendo. Y lo de “que me entiendan”, pues los que lo hacen lo hacen muy bien y con eso tengo Nube Viajera: Borgoña y mole de guayaba
La nueva cara de la cocina de un Nuevo León que busca apostar por el turismo gastronómico basado en la cocina de la nostalgia o de raíz Bitácora del Paladar: Koli, un nuevo aire