El año lunar chino, inició el pasado 10 de febrero y, esta vez, corresponde al “Dragón de Madera”, que significa abundancia y prosperidad Entre lo exótico y lo tradicional: Entérate qué significa el Dragón de Madera, en la cultura China
Arisbeth Araujo, de Zeru Lomas, obtuvo el título de Sommelier del año 2024, gracias a su talento perseverancia y amplio conocimiento del vino Se reinventa en el mundo vinícola, Arisbeth Araujo Mejor Sommelier del Año
En una colaboración única, el restaurante Lorea y el estudio creativo Hoguera presentan "Comiendo Piedras", una serie de litografías que fusionan la gastronomía con el arte Trascender el plato: Conoce los detalles de la exposición "Comiendo Piedras"
En el plano histórico el descubrimiento del pulque debe ubicarse en el altiplano mesoamericano durante el preclásico, en torno al año 1000 antes de nuestra eraEn el plano histórico el descubrimiento del pulque debe ubicarse en el altiplano mesoamericano durante el preclásico, en torno al año 1000 antes de nuestra era Febrero, mes del pulque, la historia de esta bebida se pierde en el principio de los tiempos
Se trata de un proceso culinario que transforma un alimento por medio de una fuente de calor Cocción, ¿qué es y para qué se utiliza esta técnica gastronómica?
Los chefs Rafael Centeno e Inés Abril, de Maruja Limón, restaurante con estrella Michelin, lideran la investigación de la técnica para hacer más seguro el consumo de pescado y la contaminación de parásitos Seguridad alimentaria, la ultracongelación la mejor técnica para evitar parásitos en el pescado